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牡蠣の牛肉ロールバルサミコソース
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牡蠣の牛肉ロールバルサミコソース-レシピのメイン写真

牡蠣の牛肉ロールバルサミコソース

ヨッシーズBAR
ヨッシーズBAR @cook_40062912

牡蠣と牛肉が意外に合う(≧∇≦)
ワインと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
家にある食材で、今まで食べた事のない料理を作りたくて考えました

牡蠣と牛肉が意外に合う(≧∇≦)
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材料

2人分~
  • 牡蠣 7粒
  • 牛肉薄切り 7枚
  • 塩コショウ 少々
  • 白ワイン 40ml
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにくみじん切り ひとかけ分
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • バター 10g
  • クレソンかイタリアンパセリ 適量
  • 蜂蜜 少量
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作り方

  1. 1

    フライパンに牡蠣と白ワインを入れて蓋をし牡蠣に火が通るまで加熱する。
    牡蠣を取り出し、煮汁は捨てないで取っておく。

  2. 2

    牛肉で牡蠣を巻き塩コショウする。

    • 牡蠣の牛肉ロールバルサミコソース作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れ熱し、牛肉に火が通るまで焼く

  4. 4

    牡蠣の牛肉巻を取り出し、とっておいた白ワインと牡蠣の煮汁を加え中火にかけて混ぜる

    • 牡蠣の牛肉ロールバルサミコソース作り方4写真
  5. 5

    バルサミコ酢を大さじ1加えて少し煮詰め、仕上げにバターを10gと蜂蜜を少量加えて混ぜる

    • 牡蠣の牛肉ロールバルサミコソース作り方5写真
  6. 6

    お皿に牡蠣の牛肉巻を並べバルサミコソースをかけます
    クレソンかイタリアンパセリを添えます

    • 牡蠣の牛肉ロールバルサミコソース作り方6写真

コツ・ポイント

牡蠣は大粒の方が食べ応えがあります
今回は冷凍の牡蠣を使いました。
バルサミコの酸味が気になる方は蜂蜜を好みで加えて下さい。今回は小さじ半分弱位入れました。
お醤油を少し加えるとご飯に合いそうです

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ヨッシーズBAR
ヨッシーズBAR @cook_40062912
2013/03/09 14:06に公開
子供の頃から食いしん坊で お菓子や料理を作るのが好きでした。短大は食物栄養を専攻し、栄養士の資格を取りました。平成29年5月、食品衛生責任者と菓子製造業の資格を取得。 現在は趣味で お菓子を使っています。レシピは思いつきで作った物ばかりですが、お料理初心者の方に わかりやすいように、作る工程の写真をなるべく載せるようにしています。静岡県在住。夫と娘、ポメラニアンと暮らしています。
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このレシピのキーワード

牡蠣 牛スライス はちみつ にんにく バター イタリアンパセリ クレソン

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