プルコギはかなり細かく切るか、フ—ドプロセッサ—にかける。

厚手の鍋にオリ—ブ油を熱して玉ねぎ、人参、プルコギを炒めて、プルコギの色が変わったら薄力粉を加えさらに炒める。

そこに赤ワイン、ブイヨンキュ—ブ1個、お湯,、トマトカット缶、ナツメグ、塩小さじ1/3、ロリエを加え沸騰させる。

トロ味がついたらパルメザンチ—ズを加えて味を整える。

パスタを茹で、茹で上がったら茹で汁をよく切ってボウルに入れてバタ—と和える。

ミ—トソ—スの1/3を和えて、皿に盛りつけ残りのソ—スをかけてお好みでパルメザンチ—ズとパセリをふって完成です。