捏ねない！フレンチトーストみたいなパン
少しのイーストで時間をかけて発酵させた生地。水分量もかなり多いので食感はフレンチトーストを食べているみたい♪
このレシピの生い立ち
パンは好きだけどパサパサ感があまり好きではないので、しっとりだけど重くないパンを目指して試行錯誤していたら、軽い食感のしっとりパンが出来ました。水分量を極限まで増やした結果、捏ねも成形も必要ない簡単レシピに（笑）
捏ねない！フレンチトーストみたいなパン
少しのイーストで時間をかけて発酵させた生地。水分量もかなり多いので食感はフレンチトーストを食べているみたい♪
このレシピの生い立ち
パンは好きだけどパサパサ感があまり好きではないので、しっとりだけど重くないパンを目指して試行錯誤していたら、軽い食感のしっとりパンが出来ました。水分量を極限まで増やした結果、捏ねも成形も必要ない簡単レシピに（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器にクリームチーズと牛乳を入れ、ラップをしたら500Wで1分レンジでチン。（レンジによって調整して下さい）
- 2
クリームチーズがやわらかくなったら、泡立て器でかき混ぜてクリーム状にしておきます。
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- 3
別のボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶いたら砂糖を入れ更に混ぜます。（レーズン入りはここで投入！）
- 4
更にインスタントドライイーストを入れてかき混ぜたら強力粉も入れスプーン等でぐるぐると混ぜます。
- 5
チーズクリームを入れて更にぐるぐる混ぜます。
- 6
しっかり混ざったらゴムベラに持ち替えて、ボウルについた生地を真ん中に集めます。
-
- 7
ボウルにラップをしたら冷蔵庫で一晩休ませます。
- 8
朝取り出してみるとこんな感じに膨らんでいます。今回は８時間冷蔵発酵してみました。
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- 9
薄く油を塗った型にゴムベラで生地をうつします。水分の多い生地なのでキレイには成形出来ませんが気にしない（笑）
-
- 10
ふわりとラップをかけてそのまま常温で放置。
- 11
こんな感じに膨らみました。
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- 12
200℃に余熱したオーブンで20分焼いたら完成！オーブンによって調整して下さい。
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- 13
焼き上がったら高い所からストンと落として下さい。
- 14
切ったらこんな感じ。
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- 15
レーズン30g入り
-
コツ・ポイント
一次発酵も常温でやる場合は、イーストを0.5gにして下さい。5/12の気温では常温で3時間半でボウルいっぱいに膨らみました。
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