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割り干し大根の作り方
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割り干し大根の作り方-レシピのメイン写真

割り干し大根の作り方

しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228

今日は良い天気、保存食料作り。レシピと呼べる物ではありませんが覚書に。
このレシピの生い立ち
昔は一度に沢山作り、のれんの様に干しましたが、今は必要な分だけ少量ずつ作ってます。

今日は良い天気、保存食料作り。レシピと呼べる物ではありませんが覚書に。
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昔は一度に沢山作り、のれんの様に干しましたが、今は必要な分だけ少量ずつ作ってます。

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しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228

今日は良い天気、保存食料作り。レシピと呼べる物ではありませんが覚書に。
このレシピの生い立ち
昔は一度に沢山作り、のれんの様に干しましたが、今は必要な分だけ少量ずつ作ってます。

今日は良い天気、保存食料作り。レシピと呼べる物ではありませんが覚書に。
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材料

  • 大根 適量
  • ロープ 適量
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作り方

  1. 1

    大根はピーラーで皮を剥き、放射状に8等分に切ります。

    • 割り干し大根の作り方作り方1写真
  2. 2

    ロープで結わえて風通しのよい雨の当たらない所に干します。干し具合はお好みで、漬物にしたり煮物にします。

    • 割り干し大根の作り方作り方2写真
  3. 3

  4. 4

コツ・ポイント

大根の皮は剥きましょう。剥いた皮は他の料理にしてください。ロープは2箇所結わえて下さい。水分が抜けてくると緩んで外れやすくなります。

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しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228
2008/12/13 02:31に公開
 田舎モンでも混ぜてもろて、ひってーありがてーです。(新潟弁) (訳)田舎者ですがお仲間に加えて貰えて大変ありがとうございます。 「しょしらてば」は、「恥ずかしい」の新潟弁です。 
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