卵、バターは必ず常温に戻しておく。
粉類は一緒にふるっておく。オーブンは１８０度に予熱。

ボウルにバターを入れてハンドミキサーか泡だて器でマヨネーズ状まで練る。

常温に戻した卵を３回くらいに分けて加え　その都度しっかり混ぜる。分離しないように気をつける。（まだハンドミキサーです）

②に砂糖を２，３回に分けて入れ白くなるまで混ぜる。（ホイップ状）これ大事！

④にブランデーとバニラエッセンスを加え混ぜ、ふるった粉を加えさっくり混ぜる。（粉からゴムべらでさっくり混ぜてます）

オーブンシートをはったパウンド型に流しいれ、生地の真ん中に一本筋を入れる。１７０度で３５～４０分焼く。

竹串を刺して大丈夫だったら　ブランデーを刷毛ではたいてしみこませる。粗熱が取れたら型からはずしシートもはがす。

冷めたらきっちりラップをして２日は寝かす。３日目でブランデーが落ち着いて美味しかったですよ。

我が家のキッチンは暑いので夏場は冷蔵庫で寝かしてます。

※我が家のオーブンは１８０度予熱、１７０度で焼いてますが調節して焼いてください。