真っ赤な完熟トマトを使います。（トマト缶でも代用できます）

トマトは８つのくし型に切り、さらに半分に切る。

玉ねぎ、人参、にんにくは、みじん切りにする。

フレッシュオレガノもみじん切りにする。乾燥したオレガノでも、もちろんＯＫ。

セロリの葉っぱも、みじん切りに。（我が家はジップロックに入れて冷凍保存してあります。彩りや薬味に使えて便利ですよ！）

オリーブ油とにんにくをルクに入れてから、火にかける。香りが出るまで、焦がさないように気をつけながら弱火で炒める。

玉ねぎ、人参を入れて炒める。しんなりしたら、挽肉も加えて色が変わるまで炒める。

火を止めて、小麦粉を入れて混ぜる。再び火を付けて、粉なっぽさが無くなるまで焦がさないように気をつけながら炒める。

トマトの半分とオレガノ、セロリの葉、コンソメを入れて混ぜる。フタをして１０～１５分ほど煮込む。

残りのトマトを入れて、さらにフタをして１０～１５分ほど煮込む。

調味料を加えて混ぜる。味見をして、塩こしょうで味を整えて一煮立ちさせる。

冷凍保存するときは、冷ましてからジッパー付きの袋やビンへ入れて冷凍庫へ。

【ミートソースパスタ】

【ミートソースピザ】

【茄子のミートソースグラタン】スライスした茄子をオリーブオイルで炒めて、ミートソース、チーズ、パン粉、パセリを乗せて焼く

【シェパーズパイ】
ミートソースの上にマッシュポテト（じゃが芋＋バター＋牛乳＋塩胡椒）、チーズ、パン粉を乗せて焼く。