ミニ篭弁当(2018/4/1)
CupOfTea @cook_40131525
桜の時期に作った篭入りミニお弁当です。
このレシピの生い立ち
皆で集まって家族の作った手打ち蕎麦と一緒に食べるのに何かと思って、前に頼んだお弁当の篭を残していたのでそれを利用してミニお弁当にしてみました。
ミニ篭弁当(2018/4/1)
桜の時期に作った篭入りミニお弁当です。
このレシピの生い立ち
皆で集まって家族の作った手打ち蕎麦と一緒に食べるのに何かと思って、前に頼んだお弁当の篭を残していたのでそれを利用してミニお弁当にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
おにぎり
ゴマを混ぜて握って上に桜の花の塩漬けを塩だしして乗せたものと、上にシソ梅振りかけを少しのせる。 - 2
だし巻きはいつものだし巻きより出しを少な目にしてしば漬けの一本漬けを中心に細めに巻き込む。巻きすで丸く巻いて形を整える。
- 3
海老は天ぷらの衣を薄めに付けてぶぶあられをまぶしてあられが焦げないように少し低めの温度で焦げないように揚げる。
- 4
たらの芽はふちの茶色い所をそぎ取って普通に天ぷらにする。衣は薄目にすると緑が見えて綺麗になる。
- 5
ウドの酢味噌あえと海老・たらの芽の天ぷらを盛ったところ。
-
- 6
かまぼこ、玉子焼き、はじかみを盛ったところ。
-
- 7
そら豆、おにぎり、ひのなの漬物を盛ったところ。
-
コツ・ポイント
和え物は汁が出るので有れば小さい器かお弁当用カップに入れます。
お蕎麦と一緒に食べたので量は少な目なのでおにぎり３個でも良いかも。
ウドの酢味噌あえは菜の花のからし和え等に変えてもOK。
(自分用/８人分 大きい方の玉子焼き器２本で余る)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18115776
