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カレーパン(覚書)
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カレーパン(覚書)-レシピのメイン写真

カレーパン(覚書)

みんとれもねーど
みんとれもねーど @cook_40066817

残ったドライカレーを使うので生地を作れば
あっという間!

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ドライカレーを作った翌日はカレーパンを作ります。

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みんとれもねーど
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材料

16~20個
  • 強力粉 280g
  • 薄力粉 120g
  • ドライイースト 10g
  • 砂糖 28g
  • 塩 6g
  • スキムミルク 12g
  • ショートニング 28g
  • 牛乳 80cc
  • 水 172cc
  •  *フィリング
  • レシピID :18135864 のドライカレー 出来上がりの半量くらい
  •  *衣
  • 薄力粉の水溶き(とき卵でも) 適宜
  • パン粉 適宜
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作り方

  1. 1

    1次発酵終了後
    ガス抜きして分割。35g(20個)~45g(16個)
    丸め直してベンチタイム15分

  2. 2

    成型。楕円に伸ばしてフィリングを入れて二つ折り。
    少しずらして重ね長いほうを短いほうに被せてしっかり閉じる

  3. 3

    2次発酵15分。
    (急ぐ時はなくてもOK)
    衣をつけて低めの温度で(160度)揚げる。
    4分くらい。

コツ・ポイント

フィリングが多いと成型しにくい。
小ぶりに作ったほうが揚げる時に楽。
衣を水溶きの粉で作る時は、あまり濃度を濃くしない。
揚げる時の火加減に注意。高すぎると表面だけ焦げて火が通らない。

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みんとれもねーど
みんとれもねーど @cook_40066817
2010/06/23 04:46に公開
なりゆき?で気がついたらず~っと海外生活。色々な国に住みました。 なのでうちのゴハンは出たとこ勝負。だってレシピどおりの材料が揃えられないの。 比較的どんなところでも手に入りやすい食材を使ったレシピが多いかな。代用品のつもりが思わぬ出会いだったりする事も。ひとつのレシピにたくさんの思い出があります。
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このレシピのキーワード

カレーパン 牛乳 強力粉 薄力粉

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