カレーパン(覚書)
残ったドライカレーを使うので生地を作れば
あっという間!
このレシピの生い立ち
ドライカレーを作った翌日はカレーパンを作ります。
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ドライカレーを作った翌日はカレーパンを作ります。
残ったドライカレーを使うので生地を作れば
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ドライカレーを作った翌日はカレーパンを作ります。
1次発酵終了後
ガス抜きして分割。35g(20個)~45g(16個)
丸め直してベンチタイム15分
成型。楕円に伸ばしてフィリングを入れて二つ折り。
少しずらして重ね長いほうを短いほうに被せてしっかり閉じる
2次発酵15分。
(急ぐ時はなくてもOK)
衣をつけて低めの温度で(160度)揚げる。
4分くらい。
フィリングが多いと成型しにくい。
小ぶりに作ったほうが揚げる時に楽。
衣を水溶きの粉で作る時は、あまり濃度を濃くしない。
揚げる時の火加減に注意。高すぎると表面だけ焦げて火が通らない。
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