①長芋の皮をむき、その他の食材も食べやすい大きさにカットする。

③②の芋とパプリカ以外の材料と水を鍋に入れひと煮立ちさせる。

④③にほんだし、砂糖、めんつゆを入れて沸騰したら、鷹の爪とパプリカを入れて5～6分煮たら、一度火を止め味をなじませる。

⑤食べる直前にもう一度火を入れ、みりんを入れて煮立ったら完成です。