豚肉は１センチの厚さ、ニンニクはスライス、長ネギはみじん切りにする。

Ａを鍋にあわせて、一回わかす。このとき、生姜の皮や長ネギの青いところもあれば入れる。あら熱をとる。

できれば２を２、３時間置いておくとしっかり味がでます。そのあとこして、長ネギとおろししょうが、ゴマ油を入れます。

揚げ油を180℃に熱します。豚肉に塩胡椒をかるくして片栗粉を表面につけ、よく粉を落としてから揚げます。（２分くらい）

４の油をよく切って皿に盛り付けたれをかけて完成