フィリピン料理「ギニサン・アンパラヤ」
フィリピン料理！沖縄でいうゴーヤチャンプルーです！アンパラヤとは、にがうり（ゴーヤ）の事。トマトも入って色鮮やかです♡
このレシピの生い立ち
母（フィリピン人）が良く作ってくれるフィリピンの家庭料理の一つです。夏の野菜（にがうりとトマト）を使ったスタミナ料理。今回は魚醤を使っていますが、手に入るようであれば、バゴオン（フィリピンのアンチョビソース）を使うとより本格的になります♡
フィリピン料理「ギニサン・アンパラヤ」
フィリピン料理！沖縄でいうゴーヤチャンプルーです！アンパラヤとは、にがうり（ゴーヤ）の事。トマトも入って色鮮やかです♡
このレシピの生い立ち
母（フィリピン人）が良く作ってくれるフィリピンの家庭料理の一つです。夏の野菜（にがうりとトマト）を使ったスタミナ料理。今回は魚醤を使っていますが、手に入るようであれば、バゴオン（フィリピンのアンチョビソース）を使うとより本格的になります♡
アプリでひらく作り方
- 1
材料は全て切って用意しておきます。玉ねぎとトマトは、炒めている間にクタクタになるので大きめに切っても大丈夫です！
-
- 2
オリーブオイルとガーリックを中火にかけます。
-
- 3
ガーリックの香りがしてきたら、豚肉を炒めます。
-
- 4
豚肉に半分くらい火が通ってきたら、玉ねぎを入れます。
-
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトを入れます。
-
- 6
トマトがしんなりしてきたら、にがうりを入れます。
-
- 7
にがうりがしんなりしてきたら、お好みで塩コショウを入れます。
-
- 8
蓋をして、５分ほど蒸します。お野菜から水分が出るので、水は足さなくて大丈夫です！
-
- 9
５分ほどしたら、溶き卵を入れます。
-
- 10
一瞬、卵とじ風に見えますが、溶き卵全体に火が通るまで、ゆっくり混ぜ続けてください。
-
- 11
全体的に火が通ってきたら、お好みで魚醤をまぜ入れてください。苦手な方は、お醤油でもいいと思います。
-
- 12
軽くかき回したら完成です。
-
- 13
ご飯と一緒に食べても美味しいし、お酒のお供にもピッタリです♡
-
コツ・ポイント
にがうりの食感を残したい方は、少し厚めに切るとベスト！玉ねぎやトマトの甘みでにがうりの苦味が和らぐので、調理前に水につける必要はないです！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
