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鳥の手羽先と鳥きんかんの塩麹☆旨煮焼き
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鳥の手羽先と鳥きんかんの塩麹☆旨煮焼き-レシピのメイン写真

鳥の手羽先と鳥きんかんの塩麹☆旨煮焼き

MSTcooking
MSTcooking @cook_40094490

塩麹にあらかじめ漬けて♪味を染み込ませて♪
フライパン一つで
煮てから→焼いて柔らかjuicyに(・∀・)人(・∀・)
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるなる【鳥きんかん♪】

塩麹に漬け込んで♪
ダイレクトに焼くと…

火が通る前に焦げてしまうので…
水分入れて煮詰めたら♪
綺麗な焼き色になりました☆
しっかりと火も通って
出した旨味も煮詰めて戻して1石3鳥です♪

塩麹にあらかじめ漬けて♪味を染み込ませて♪
フライパン一つで
煮てから→焼いて柔らかjuicyに(・∀・)人(・∀・)
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たまに食べたくなるなる【鳥きんかん♪】

塩麹に漬け込んで♪
ダイレクトに焼くと…

火が通る前に焦げてしまうので…
水分入れて煮詰めたら♪
綺麗な焼き色になりました☆
しっかりと火も通って
出した旨味も煮詰めて戻して1石3鳥です♪

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MSTcooking @cook_40094490

塩麹にあらかじめ漬けて♪味を染み込ませて♪
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しっかりと火も通って
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ダイレクトに焼くと…

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材料

  • 手羽先 約4本
  • きんかん 約10〜15個
  • 塩麹 約大さじ2杯
  • ブラックペッパー 適量
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作り方

  1. 1

    手羽先・鳥きんかん・塩麹をビニール袋に入れ漬けておく

  2. 2

    フライパンに手羽先を塩麹を付けたまま皮面から焼く

    ※火が強いとすぐに焦げるので弱火で

  3. 3

    手羽先を裏返して、鳥きんかんを入れて炒め、水又はお湯を入れて煮詰める

  4. 4

    煮詰まったら再度、裏返して皮面を焼き、焼き色が付いたら皿に盛り付けてブラックペッパーをふり完成

コツ・ポイント

始めに焼き色を付けず
しっかりと水又はお湯を入れて煮た後に
塩麹と鳥の旨味たっぷりのスープを煮詰めて焼き色を付けました♪

漬け込み時間がかかりますが…簡単レシピです♪
前日の夜に漬けて♪冷蔵庫に寝かせて
翌日焼きました( ^∀^)

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MSTcooking
MSTcooking @cook_40094490
2016/10/10 09:03に公開
アクセス&つくれぽありがとうございます【昆布だしレシピ】【砂糖不使用】レシピ♪since2016.4.24クックパッド朝ごはん部&おつまみ部( ^∀^)第1回調味料検定【名人・通】食生活アドバイザー②アスリートフードマイスター③
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このレシピのキーワード

こうじ とり手羽先 きんかん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18118541
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