うどんと水少々をフライパンにいれほぐし炒める。水がほとんどなくなってほぐれてきたら醤油をじゅ～っといれ絡める。

タマゴをわりほぐしそこにめかぶもいれておく。それをすかさず１にいれが～～っとまぜすぐ火を止める。余熱で火をとおす。

器にもりゴマを少々。