素揚げ大豆で♪酢大豆こんにゃく
うさぎのシーマ @usagi_shiima
'13.03.30話題入り感謝♪コリコリ大豆と蒟蒻の食感が楽しく、黒酢でさっぱり。手間をかけた以上の美味しさです☆
このレシピの生い立ち
乾燥大豆を水で戻し素揚げにしたものが好きなのですが、蒟蒻と黒酢を加えてよりヘルシーでご飯にも合う常備菜にしました。
素揚げ大豆で♪酢大豆こんにゃく
'13.03.30話題入り感謝♪コリコリ大豆と蒟蒻の食感が楽しく、黒酢でさっぱり。手間をかけた以上の美味しさです☆
このレシピの生い立ち
乾燥大豆を水で戻し素揚げにしたものが好きなのですが、蒟蒻と黒酢を加えてよりヘルシーでご飯にも合う常備菜にしました。
作り方
- 1
水で戻した大豆は、よく水気を切ります。（今回は青大豆を使用しています）
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- 2
フライパンに①を入れて、弱火でじっくりと水分を飛ばすように空炒りします。
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- 3
180度位に熱した揚げ油で、②をきつね色になるまで素揚げします。
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- 4
蒟蒻は水から下茹でしアクを抜きます。大豆と同じ位の大きさに各切りします。
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- 5
フライパンにごま油を温め、蒟蒻を加え油を回します。続いて③の大豆を加え、☆の調味料を加え充分になじむまで炒めます。
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- 6
調味料がほぼなくなるまで煮詰めたら出来上がり～。仕上げに炒り胡麻を振って召し上がれ♪
-
- 7
2013.03.30
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。ヘルシーなおつまみにも是非どうぞ☆ -
コツ・ポイント
②の工程では、しっかりと水分を飛ばして下さいね。水分が残っていると、揚げた時に水が飛んで危険です。
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その他のレシピ
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