タルト生地を作ります。
バターを室温に戻し、砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。

１．に卵を加え、混ぜ、小麦粉・ヘーゼルナッツ（細かく砕くかパウダー状にする）を加えます。

２．を冷蔵庫で３０分程冷やし、薄くのばし、タルト型に入れ、１８０℃で１５分程下焼きします。

カスタードクリームを作ります。
鍋に材料を加え、とろみがつくまで熱します。

りんごフィリングを作ります。
りんごは皮ごと使います。薄くスライスカットしておきます。

鍋にりんご・ワイン・砂糖を加え、りんごが色づくまで、煮込みます。

下焼きしたタルト生地にカスタードクリームをのせ、その上にりんごフィリングをのせます。

１８０℃で２０から３０分ほど焼き上げ、完成です。