キャベツを軽く茹でる。

厚揚げを5ミリの厚さに、南瓜を2・3ミリの厚さに切る。

エリンギはくし形に、人参は梅人参にする。

玉葱をみじん切りにする。

鶏ミンチとみじん切りにした玉葱、調味料を混ぜ合わせる。

厚揚げに鶏ミンチを挟み、ラップで包んで下湯がきする。

6をキャベツでくるむ。

人参、エリンギ、ロールキャベツ、南瓜の順で煮汁に入れる。

南瓜に火が通れば出来上がり。