★スパイシーキャラメル★
★大人なキャラメル★ 生姜＆ブラックペッパー
お酒との相性も良い、スイーツです！
このレシピの生い立ち
生姜が大好きなので、作ってみました。濃厚な牛乳を使用した分、クリームは低脂肪のものを選びました。生姜は、体を温めてくれるし、はちみつも加えで栄養満点☆この時期、カゼの予防薬になりそう？！ブラックペッパーは、なんとなくやってみました★
★スパイシーキャラメル★
★大人なキャラメル★ 生姜＆ブラックペッパー
お酒との相性も良い、スイーツです！
このレシピの生い立ち
生姜が大好きなので、作ってみました。濃厚な牛乳を使用した分、クリームは低脂肪のものを選びました。生姜は、体を温めてくれるし、はちみつも加えで栄養満点☆この時期、カゼの予防薬になりそう？！ブラックペッパーは、なんとなくやってみました★
アプリでひらく作り方
- 1
テフロン加工のしてある、深めの鍋を用意します。
バットを用意し、オーブンシートを引いておきます。
- 2
生姜をすりおろし、汁と繊維に分けておきます。
- 3
牛乳と蜂蜜、三温糖を鍋に入れ、煮詰めます。
このとき、ヘラ等で混ぜません。沸騰しないように鍋をゆすります。 - 4
蜂蜜と、三温糖が溶けて煮詰まったら、ホイップクリームを加えます。ヘラで混ぜながら、４回に分けて加えました。
- 5
中火のまま、ひたすら混ぜます。１５分くらいで、混ぜると鍋底が見えるようになります。
さらに５分くらい煮詰め、混ぜます。 - 6
冷水を用意し、キャラメルを一滴垂らします。形が崩れなければOKです。
キャラメルの1/3の量に生姜汁を加えます。
- 7
用意しておいたバットに、キャラメルを流し入れます。
生姜の繊維、ブラックペッパーをそれぞれふりかけます。
- 8
冷凍庫で30分。
固まったら、好きなようにカットして、出来上がり★
コツ・ポイント
この作り方は、知り合いの栄養士ｻﾝにおそわりました。コツは、３のときは、ヘラで混ぜないこと。そして、４からは、時間をかけて、ひたすら混ぜることです。
かわいくラッピングしたいですね（*^_^*）
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