フライパンにごま油、ねぎ、しょうがを入れて中火で炒めます。香りがたったらひき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。

醤油・砂糖・酒・みりんを加えて汁けをとばすように炒める。火を止めて粉ざんしょうをふり、混ぜる。