昆布、出汁用の削りがつおを鍋に入れ

酒、みりんをさらに加え、

塩、薄口醤油、水を加えたら中火にかけ少し時間をかけて沸騰させる

沸騰したら弱火にし、10分鰹節をおどらせる（昆布も取り出さずこのまま〜）

10分後火を止め、粗熱が取れたら容器に移して冷蔵庫で保存します★我が家はお水のペットボトル