【スローレシピ】ガパオライス ピノチオ風
切って、炒めて、かけるだけ。あわてず、騒がず、簡単スローレシピです。
このレシピの生い立ち
イベントに来ていた移動販売車で食べたのが、美味しかったので作ってみようと、何度か試行錯誤しました。例によって、見よう見まねと野生の勘です。タイに行ったことはありません。
【スローレシピ】ガパオライス ピノチオ風
切って、炒めて、かけるだけ。あわてず、騒がず、簡単スローレシピです。
このレシピの生い立ち
イベントに来ていた移動販売車で食べたのが、美味しかったので作ってみようと、何度か試行錯誤しました。例によって、見よう見まねと野生の勘です。タイに行ったことはありません。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマン、パプリカ、たけのこは1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切り。赤唐辛子は種をとり、輪切りにする。
- 2
バジルの葉を摘み取り、ちぎるか、粗みじん切りにする。
レタスは1枚を２つぐらいにちぎる。 - 3
Aの調味料を合わせて、よく混ぜておく。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。白っぽくなってきたら、塩コショウ、タイムをふる。
- 5
ひき肉に火が通ったら、フライパンの端に寄せて、にんにく、しょうが、赤唐辛子を炒める。
- 6
にんにくの香りがしてきたら、ピーマンを加える。ピーマンに火が通ったら、パプリカ、たけのこを加えて、全体をサッと混ぜる。
- 7
合わせ調味料を加えて、よく混ぜながら炒める（炒り付けて味を染み込ませる）。バジルを加え、ひと混ぜしたら、火を止める。
- 8
味見をして、物足りなければ、塩コショウで整える。最後に味の素を多目に振りかけて、放置。
- 9
ご飯を温め、器に盛り、レタスを飾る。炒めた具材をご飯の1/3ぐらいかかるように手前に盛り付ける。パクチーはお好みで。
- 10
別のフライパン（同じフライパンでも構いません）で目玉焼き（半熟推奨！）を作り、ご飯の上に乗せれば、できあがり。
コツ・ポイント
ひき肉なら何でもOKですが、鶏ひきは"もも"がオススメ。しっとり仕上がります。あとは焦がさないことぐらい。最後だけ、強火にすれば、ずーっと弱火でも問題ないです。上級者は強火でパパッと。
パクチー嫌いな方はもちろん無しで。
つくれぽ
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