ふわっふわ どら焼き
浅草の有名店のどら焼きみたい⁉︎
このレシピの生い立ち
龜十さんのどら焼きが大好きで、似てるものを家で作れないかなーと思い試してみました。
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龜十さんのどら焼きが大好きで、似てるものを家で作れないかなーと思い試してみました。
卵をときほぐしグラニュー糖を加えて、白くもったりとするまで泡立てる。
薄力粉と重曹を合わせてふるい、1に加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
泡を消さないようにし、ツヤが出てきたらOKです。
温めたフライパンに生地を少し高めから落とし、弱火で焼く。ぷつぷつとしてきたら裏返す。
裏面は表面が乾く程度に焼く。
焼いた皮が冷めたら、餡をはさんで出来上がりです。
卵とグラニュー糖をしっかり泡立てることで、ふわふわ感が出ます。
フライパンで焼いたジェノワーズのような感じですね。
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