オリーブオイルをかけたフライパンに、少し厚めにスライスしたニンニクを入れて、強火にかけます。
ポツポツ音がしたら、鷹の爪を入れて弱火にします。

ニンニクの色が少し茶色くなってきたら、火を止めます。ここでパスタを茹で始めてください。1分縮めた時間でお願いします。

茹で時間の1分縮めはアルデンテにしたいからです。
パスタを茹でる間にネギの千切りを揚げます。

揚げネギが完成したところで、ユッケジャンを1のフライパンに入れて、ゴムベラで少し混ぜてください。

茹で上がったパスタを弱火で和えます。最後に揚げネギを添えて、廻りにイタリアンパセリを散らかせば、完成です。