ツルムラサキは「茎の部分」「葉先の部分」の半分にざっくり切ります。鍋にたっぷり湯を沸かします。２つまみの塩を入れます。

最初に「茎の部分」を鍋に入れて１分茹で、「葉先の部分」も入れてさらに40秒、ざるに上げて水に泳がせ、すぐ水から上げます。

ツルムラサキの水分をよく絞ってから1cm長さに刻み、さらに包丁でトントン叩いて粘りを出します。乾燥海草も水戻しします。

ボウルにツルムラサキと海草を入れ、味付けの調味料を加えてしっかり混ぜ、味を決めます。白ゴマをトッピングして出来上がり。