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ブロッコリーと人参のカレーきんぴら
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ブロッコリーと人参のカレーきんぴら-レシピのメイン写真

ブロッコリーと人参のカレーきんぴら

四児のハハ
四児のハハ @cook_40079458
茨城県

冷凍人参とブロッコリーの大量消費に!
和風カレー味の炒め物です。
お弁当にもいかがでしょう?

このレシピの生い立ち
ストックの冷凍人参を更新するためと、大量消費しないと使いきれないブロッコリーをなんとかするためにひねり出しました。油は使っていますが大量ではないので比較的さっぱりいただける& 人参のカロテン吸収率もupのはず!

冷凍人参とブロッコリーの大量消費に!
和風カレー味の炒め物です。
お弁当にもいかがでしょう?

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ブロッコリーと人参のカレーきんぴら

四児のハハ
四児のハハ @cook_40079458
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冷凍人参とブロッコリーの大量消費に!
和風カレー味の炒め物です。
お弁当にもいかがでしょう?

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和風カレー味の炒め物です。
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材料

約4人分くらい
  • 冷凍人参(レシピID19590466) 200g
  • ブロッコリー 200g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニクチューブ 2㎝
  • 和風顆粒だし 小さじ1/2
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    冷凍して約ひと月、冷凍人参レシピID19590466に霜が目立ってきたので美味しく処分しようと。

    • ブロッコリーと人参のカレーきんぴら作り方1写真
  2. 2

    ブロッコリーは硬めに茹で、小房をさらに裂いておく。

    • ブロッコリーと人参のカレーきんぴら作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとニンニクチューブを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが出たら冷凍千切り人参を入れて炒める。

    • ブロッコリーと人参のカレーきんぴら作り方3写真
  4. 4

    人参が解凍されて水分が出てくる。和風だしを回しかけ、水分が少し無くなるまで中火で3分ほど炒めたら

    • ブロッコリーと人参のカレーきんぴら作り方4写真
  5. 5

    ブロッコリーを投入し炒める。油がブロッコリーに馴染んだらカレー粉と塩をふりかけ、混ぜながら炒めあげる。

    • ブロッコリーと人参のカレーきんぴら作り方5写真
  6. 6

    味を見て足りなければ塩を振る。出来上がり。

    • ブロッコリーと人参のカレーきんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

人参は冷凍のため早く火が通ります。生人参で作る場合は水を少し足して長めに炒めるといいかも。自分の好きな硬さまで炒めてどうぞ。
今使っているカレー粉のクセが強く、控えめ使用のためカレー風味は薄めです。こちらもお好みで増やしたりして下さい。

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四児のハハ
四児のハハ @cook_40079458
2018/04/01 13:50に公開
茨城県
こんにちは!海のそばで一人暮らし。フルタイムで働いているアラ還です。安く、おいしく、始末の良い(食べ物を無駄にしない)ごはん作りを心がけている…のですが1人だと食材を余らすことも多く、でも目新しい野菜や特売の肉や魚を見るとつい買っちゃう(笑)ので、結果食材に追われるように食べています。以前はお留守番ばかりで旅をすることなど夢のまた夢…だったのですが最近行けるようになり、その土地ならではのローカルフードを食べ、食材を買い、お酒を楽しむ、なんてことができるようになりました。貧乏旅行ですが、旅って楽しい!行ったことのない国の知らない料理も食べてみたい!…食い意地は人一倍張っています⭐︎
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このレシピのキーワード

カレー きんぴら にんじん ブロッコリー カレー粉

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