ワニ肉竜田揚・さっぱりピリ辛ネギソース！

Name: ワニ肉竜田揚・さっぱりピリ辛ネギソース！
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ワニ肉ボンレスミート 350ｇ; おろししょうが 小さじ1; 塩コショウ 少々; 紹興酒 大さじ2; 片栗粉 適量; ネギ（みじん切り 1本; おろしニンニク・しょうが 各小さじ1; しょう油・酒・ごま油 各大さじ1.5; 砂糖・ハチミツ 各大さじ1; トウガラシ（輪切り） 少々; チンゲン菜 お好みで

ozdacho @ozdacho

アツアツのワニ肉竜田揚げにごま油と酸味の利いたピリ辛ネギソースのいい香りがたまりません。
お酒のおつまみにおすすめです。
このレシピの生い立ち
暖かいごはんのおかずにも冷たいビールのおつまみにもぴったりだとお思い作りました。

ワニ肉竜田揚・さっぱりピリ辛ネギソース！

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材料

3～4人分

ワニ肉ボンレスミート 350ｇ
下味
おろししょうが小さじ1
塩コショウ少々
紹興酒大さじ2
衣
片栗粉適量
ネギソース
ネギ（みじん切り 1本
おろしニンニク・しょうが各小さじ1
しょう油・酒・ごま油各大さじ1.5
砂糖・ハチミツ各大さじ1
トウガラシ（輪切り）少々
添え物
チンゲン菜お好みで

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作り方

1

ワニ肉をひとくちサイズにカットして少し切り込みを入れておきます。
2

味の調味料に漬け込み30分ほど冷蔵庫でねかせます。
3

ボールの中にネギソースの調味料を入れて良く混ぜておきます。
4

2のワニ肉に片栗粉をまぶし、揚げ油でカラっと揚げます。
5

油を良く切ってソースのボールに入れて良く絡めて出来上がりです。
6

チンゲン菜などが良く合いますのでお好みで添えます。

コツ・ポイント

ワニ肉が揚げたての熱い時にソースと絡めます。

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2011/12/07 08:22に公開

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