大根の葉のじゃこ炒め
大根の葉には栄養豊富！お弁当のご飯の上に乗っていてほしい一品
このレシピの生い立ち
家庭菜園で作る 大根、その葉っぱは 色々と使えます
アプリでひらく作り方
- 1
葉を 綺麗に洗い（無農薬の場合 葉の裏をよく見てお湯でもいいから丁寧に見て洗いましょう）５ｍｍ～１ｃｍざくざく切る
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- 2
大き目の鍋に ごま油を熱し(中火） 刻んだ葉っぱを入れる へらで回しかさが約４分の１になったら１度火を止め
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- 3
酒、みりんを入れ混ぜてから 醤油を入れる、弱中火で水分を飛ばしていき、汁が少なくなったら、じゃこを入れ更に水分を飛ばす
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- 4
汁けが無くなったら火を止め 削り節 ミニパックを入れ混ぜる 冷蔵庫で約５～６日・・・すぐなくなると思いますが・・・
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コツ・ポイント
おかかの代わりに ゴマを使っても美味しいです 量の設定が多いですが・・・・我が家ではすぐなくなります・・・大根の葉は 根よりカロチン ビタミンＣ 食物繊維がたくさん入っているので 根の方より先に（しおれる前に）調理しましょう
つくれぽ
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