卵黄と卵白に分ける。
小麦粉は振るいにかけておく（私はかけたりかけなかったりですが・・・）

卵白に分量外の砂糖をひとつまみ入れて泡立て砂糖の分量半分を二回に分けて入れる。角が立って艶が出るくらいしっかりと泡立てる

別のボールに卵黄と残りの材料全部を入れて泡だて器でよく混ぜる。

③に②のメレンゲの三分の一を加えて泡だて器でよく混ぜる。残りのメレンゲを２回に分けて加え、今度はヘラで切るように混ぜる。

④を炊飯器に流し入れて、②，３回高いところからトントンと落として空気を抜いて、炊飯器にセット。普通に炊飯を押す。