アスパラガスの甘味たっぷりスープ

Name: アスパラガスの甘味たっぷりスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんじん 1/4本; たまねぎ 小1個; グリーンアスパラガス 6本; ハム 2枚; パセリ(ドライパセリでも可） 少々; 水 3カップ（600ｍｌ）; 固形コンソメの素 1個（5ｇ）; 塩 少々; こしょう 少々

津山市 @tsuyama_city

アスパラガスのほのかな甘味がおいしいスープです。手早くできるので、忙しい朝にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
津山市でとれるアスパラガスを使ったレシピです。アスパラガスのほのかな甘みがおいしい一品です。

アスパラガスの甘味たっぷりスープ

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材料

4人分

にんじん 1/4本
たまねぎ小1個
グリーンアスパラガス 6本
ハム 2枚
パセリ(ドライパセリでも可）少々
水 3カップ（600ｍｌ）
固形コンソメの素 1個（5ｇ）
塩少々
こしょう少々

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作り方

1

にんじんは短冊切り、たまねぎは薄切り、ハムは千切りにする。パセリはみじん切りにする。
2

アスパラガスは根元を1㎝切り、根元に近い部分の皮を薄くむき、にんじんと同じ長さになるように斜めに切る。
3

鍋に水とコンソメ、にんじん、たまねぎを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
4

③の鍋にアスパラガスとハムを入れて、火が通るまで煮て、仕上げにパセリを振る。

コツ・ポイント

材料を薄く切ると、煮る時間を短縮できます。アスパラガスは、煮すぎると味と色が悪くなります。

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2018/04/18 02:42に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

このレシピのキーワード

スープにんじんアスパラハム玉ねぎ

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