アスパラは根元の皮を少し剥いて、３㎝位に切っておく。

フライパンにアスパラを入れて塩少々と水をひたひたに入れる。２分くらい茹でてお湯を捨てる。

フライパンにバターをひいてアスパラと塩こんぶを入れて軽く炒める。溶き卵を加えて、半熟になったら完成です。