鶏もも肉を同じ大きさに切り、（大きさは好みでOK）ボールに入れ、下味の調味料と卵を全部入れて、よく混ぜる。

①に衣の小麦粉、片栗粉を少しずつ混ぜながら入れていく。

油の温度を180℃にして、上記3）を手で丸めながら入れて揚げる。（大きさにより揚げる時間が異なります。）

フライパンに油を薄きひき、白ネギを少し炒めて、揚げた唐揚げを入れ、ネギとからめて椒塩、酒、ごま油で更に炒める。

サッと炒めて味が絡んだら、お皿に盛って出来上がり。