かぶらは皮を厚くむいて櫛形に。１つを４～６等分に。皮の部分は酢漬けにして箸休めに。葉っぱは入れるので、２センチ位に刻む。

しいたけは食べやすい大きさに切る。ゴボウも皮をむいてささがきにする。あくぬきは少しだけ。にんじんはいちょう切りに。

鶏肉は２～３センチ角くらいに切る。

鍋にゴマ油を多めに入れて、鶏肉を炒める。色が変わったら、かぶらとゴボウとにんじんとしいたけを入れて軽く炒める。

鍋にだし汁を入れる。沸騰したらかぶらの葉を入れる。葉がない場合はないでいいよ！もめん豆腐は手でちぎりながら入れる。

大和芋は皮をむいてすりおろす。沸騰した鍋の中にカレースプーンですくいながら入れる。だんご汁みたいにね。

みりん、酒、醤油を入れる。野菜から水が出るから醤油は大胆に入れて丁度いい感じ。

できあがったら器に盛って刻みネギをかける。お好みでユズを添えると美味しいです。