型にバターを薄く塗ります。

バタービスケットを袋に入れ、めん棒などでたたいて細かくします。

はちみつとレモン汁を加えて袋の上から揉んでなじませます。

型に入れ、ラップをかぶせた上から手で押して底に敷きます。

フリーズドライいちごを散らし、冷蔵庫で冷やしておきます。

室温に戻しておいたクリームチーズをボールに入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜます。

砂糖を加えてさらに混ぜ、その後レモン汁、ヨーグルト、牛乳、はちみつを加え、むらなく混ぜます。

別のボールに生クリームと砂糖を入れ、ひとまわり大きいボールに氷水を入れた中で冷やしながら泡立てます。ふんわり筋が残る程度

生クリームのボールにクリームチーズの入っているものを流し込み、素早く混ぜ合わせます。

冷やしておいた型に流し入れ、表面を平らにならします。

冷蔵庫で2時間くらいよく冷やします。
取り出すときは湯につけて絞ったふきんで型の周りを包み、バターを溶かしゆっくり外す。