ココナッツクラッカーを軽く叩いて砕いた後ミキサーにかけて粉々にする。
袋に砕いたクラッカーと溶かしたバターを入れ混ぜる。

ミキサーに卵、砂糖、薄力粉、レモン汁を入れかくはんする。
クリームチーズとラム酒と生クリームも加えて、かくはんする。