ほうれん草はよく茹でます。しゃきしゃき感を残したい方は好みのゆで具合で！　離乳食用や嚥下弱いお年寄りには葉だけ使う。

茹でたほうれん草は冷水で冷やしたら絞る。縦横に刻みます。細かいほど安心して食べれます。

鍋に豆腐を入れ泡立て器か木べらでよく崩します。しょうゆ、みりん、ほんだしを入れて弱火で混ぜます。その後片栗粉入れます。

２の刻んだほうれん草を入れてひと煮立ちしたらできあがりです。