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【京都丹波】美山町きゅうりのあんかけ
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【京都丹波】美山町きゅうりのあんかけ-レシピのメイン写真

【京都丹波】美山町きゅうりのあんかけ

京都府
京都府 @kyotopref

南丹市美山町にある 地域のお店『みんなのお店 大野屋』オススメレシピ。美山町大野の農家考案、大野屋に並ぶ野菜で作れます。
このレシピの生い立ち
美山の郷土食を伝える会、『伝えていきたい、美山の味と文化』レシピです。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。

南丹市美山町にある 地域のお店『みんなのお店 大野屋』オススメレシピ。美山町大野の農家考案、大野屋に並ぶ野菜で作れます。
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京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。

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【京都丹波】美山町きゅうりのあんかけ

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材料

2人分
  • 熟したきゅうり 1本
  • * 水 4カップ
  • * 昆布 20g
  • * かつお節 30g
  • ☆ 塩 小さじ1/2
  • ☆ 薄口醤油 小さじ2
  • ☆ みりん 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ3
  • 土生姜 1かけ
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作り方

  1. 1

    きゅうりは皮をむき、2つわりにして中の種を取り出す

  2. 2

    *の調味料でだしを取る

  3. 3

    鍋に1と2を入れ、きゅうりが煮えるまで炊く。☆で味を付け、水溶き片栗粉を流し込む

  4. 4

    器に盛って、針生姜を天盛りにして飾る

コツ・ポイント

農産物直売所には、時々、きゅうりとは思えない大きなものが出荷されます。このようなきゅうりはいつもと違う調理法で魅力が倍増します。
是非柔らかいきゅうりも味わってみてください。

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京都府
京都府 @kyotopref
2016/10/07 01:33に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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あんかけ 片栗粉 キュウリ かつお節 コンブ

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