さんまの甘辛コチュジャン焼き고추장구이

★いも★
★いも★ @cook_40054762

秋の味覚、さんま!!
さんまをコチュジャンで焼く事により、魚の生臭さも消えるし、コチュジャンの香ばしさで食欲が沸きます。
このレシピの生い立ち
いつもの塩焼きでは飽きが来るので韓国風にコチュジャン焼きに。

さんまの甘辛コチュジャン焼き고추장구이

秋の味覚、さんま!!
さんまをコチュジャンで焼く事により、魚の生臭さも消えるし、コチュジャンの香ばしさで食欲が沸きます。
このレシピの生い立ち
いつもの塩焼きでは飽きが来るので韓国風にコチュジャン焼きに。

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材料

3枚分
  1. さんま 3枚
  2. 刻みにら 適量
  3. 少々
  4. aコチュジャン 小さじ1
  5. a味噌 小さじ1/2
  6. aごま 小さじ1
  7. aおろしにんにく 少々
  8. a砂糖 小さじ1/2
  9. a酒 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    皮を剥いた3枚おろしのさんまに軽く塩を振っておく。

  2. 2

    aをよく混ぜておく。

  3. 3

    ①のさんまをキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、熱したフライパンで両面を焼く(弱火で)。

  4. 4

    ③をフライパンから取り出して、②のaを表側だけまんべんなく塗る

  5. 5

    ④のさんまをフライパンでもう一回焼き上げてから(弱火)お皿に盛り付けてにらを散らすと出来上がり。

コツ・ポイント

さんまを2度焼くのは面倒ですが2度焼く事により、身の崩れ防止になりますので、一度試してみてください。

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★いも★ @cook_40054762
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韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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