玄米と根菜のマクロビキッシュ
ヘルシーこってりマクロビキッシュ。少々食べ過ぎても大丈夫かな？パイ生地を作らずにそのままグラタン皿などで焼いてもOK
このレシピの生い立ち
あの老舗天然酵母のパン、ルヴァンのキッシュの味を再現したくて。でも乳製品はつかわず、マクロビしたてにしました。
ソースをご飯に混ぜてもおいしいかも、でもこんがり焦げたところがおいしいです。
玄米と根菜のマクロビキッシュ
ヘルシーこってりマクロビキッシュ。少々食べ過ぎても大丈夫かな？パイ生地を作らずにそのままグラタン皿などで焼いてもOK
このレシピの生い立ち
あの老舗天然酵母のパン、ルヴァンのキッシュの味を再現したくて。でも乳製品はつかわず、マクロビしたてにしました。
ソースをご飯に混ぜてもおいしいかも、でもこんがり焦げたところがおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
パイ生地を作ります。
粉をよく混ぜます。そこに水と油と交互にいれて指で混ぜていきます。 -
- 2
粉の吸水具合をみてひとかたまりになったらOKです。
冷蔵庫で30分以上休めること。
前日にやっておくとラク - 3
２の生地をパイ皿にのばしてフォークで穴をあけて200℃で15分空焼きします。
-
- 4
フィリングを作ります。
玄米は軽く洗ってザルにあげておきます。ひじきは水でもどしておきます。
- 5
れんこん、たまねぎ、にんじん、きのこをみじんぎりにします。
フードプロセッサーがあると便利です。 -
- 6
鍋にローリエとにんにくをたたいてつぶしたものと油をいれてから火をつけて、弱火で香りをだします。
-
- 7
香りがでてきたら５の野菜をいれて少し火を強くしていためます。
野菜がしんなりしたら、１の玄米をいれて油をなじめます。 -
- 8
水；分量外２と1/2cupと塩、こしょうを適量いれて、ひと混ぜしてからご飯を炊きます。
-
- 9
ソースを作ります。
豆乳に葛粉をよくまぜてとかします。
その後白味噌を良く混ぜます。 - 10
小さな鍋に入れて弱火にかけてぷくぷくしたらできあがり。
- 11
３で焼きあがったパイ生地に９の炊き込みご飯をのせて、その上に１１のソースをかけて200℃のオーブンで２０分焼きます。
-
コツ・ポイント
パイ生地、炊き込みご飯、ソースの三段階になります。
パイ生地もご飯も冷凍できますので、手間がかかるので時間のあるときにどれかを作っておくといいと思います。
白味噌は西京味噌などをさします。
野菜はなんでもOKです。
つくれぽ
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