きゅうりを程よい大きさに切る。ボールに塩ときゅうりがひたるくらいの水を入れ、よく混ぜる。そのまま４時間ほどおいておく。

鍋に★の材料を入れて火にかける。砂糖が溶けて沸騰２分程で火を止める。完全に冷めるまで待つ。

きゅうりの水切りを行い、瓶に詰める。

３の瓶に◎の材料と完全に冷めた２を入れる。漬け酢はきゅうりがひたるくらい注いで下さい。ちゃんと浸ってないと傷むそうです。

瓶を密封して保存のため冷蔵庫に入れておく。３日目からでも食べられますが７～１０日ごろが食べごろです。