かぶは茎を５ｃｍ残したまま、皮を剥き、６等分のくし形に切る。かぶの葉っぱは３等分に切る。豚バラは縦に幅２ｃｍに切る。

小さいボールに水、酒、だしと塩を入れて混ぜる。

直径約３０ｃｍの中華鍋に豚を入れて中火で１分炒める。かぶを加えて、５分炒める。

焼き色が付いたらかぶの葉っぱを加え、混ぜて、塩ダレを加えて蓋をして２分蒸し焼きにする。こしょうを振り、器に盛る。