葱は白い部分を1㎝位の厚さに斜め切りにし、牡蠣は水でよく洗い汚れを落とし小麦粉を薄くまぶしておく。

フライパンにバターを敷き、葱を並べ強めの弱火で柔らかくなるまで焼く。焼けたら軽く塩胡椒して取り出しておく。

フライパンに再びバターを敷き、牡蠣を焼く。こちらはさっと表面に焼き色がつく位で塩胡椒、最後に白ワインを加え香り付けする。

ソースを作ります。
耐熱ボールにバターと小麦粉を入れ600wで1分温め、泡立て器でよく混ぜコンソメを加えて軽く混ぜる。

4に牛乳を加える。半分をダマにならない様に少しずつ加え混ぜる。牛乳が全部混ざったらレンジで1分半温め塩胡椒をして完成。

グラタン皿に薄くサラダオイル(分量外)を塗り葱、ソース、牡蠣、ソース、葱、ソースの順で重ね最後に粉チーズをかける。

オーブントースターで表面に焦げ目がつくくらい焼いたら出来上がり☆