厚手のお鍋で、玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで焦がさない様、良い香がする迄炒めます。（材料マーク＊）

1）のお鍋に☆の材料を順番に入れて、5〜10分煮ます。

2）が煮えたら、お水を足し、更に5分程煮てマトをしっかり柔らかくします。

3）に牛乳を足して温度を下げてから、ミキサーでピューレ状にします。

4）を3）のお鍋に戻し入れ、温め直します。この際、牛乳でミキサーに残っているスープを洗い流す様に鍋に戻しても。

器に入れ、こしょうをお好みで振りかけ、パセリやデリを彩りにしても。写真はデリです。