ボールにアガーと砂糖を入れてよく混ぜ、黒豆の煮汁を入れた鍋に加えて混ぜる。

鍋を火にかけてかき混ぜながら溶かし、沸騰したら火を弱め２分ほどかき混ぜながら溶かす。

火を止めて人肌に温めた牛乳を加えてまぜ、カップに移して冷やし固める。