ぶりの雪煮-レシピのメイン写真

ぶりの雪煮

ずんこんぐ @cook_40038120

照り焼き、煮物になりがちな鰤を、ひと味ちがってさっぱりと楽しめます！
このレシピの生い立ち
お店で初めて雪煮を食べて、美味しかったので自分なりに再現してみました。

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材料

2人分

ぶり 2切れ
ねぎ大1本
小麦粉適量
大根 5センチくらい
生姜適量
●醤油大さじ1.5
●みりん大さじ1
●酒小さじ1.5
●砂糖少々
ねぎ、貝割れなどお好み

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作り方

1

ぶりを霜降りにし、キッチンペーパーで軽く水分を拭きとったら、小麦粉をまぶします。
2

ねぎは3センチくらいのななめ切り。太めの方が美味しいです。
3

大根と生姜をおろし、そこに●を混ぜ合わせます。
4

フライパンに油をひき、ぶりを焼きます。触りすぎると身崩れしてしまうので注意！
5

ぶりに火が通ってきたら、ねぎを加え焦げ目がつくくらい焼きます。
6

火が通ったら、3を加えて弱火で５分ほど煮ます。
7

お皿にもって、ねぎや貝割れを散らして完成☆

コツ・ポイント

大根の水分をみて、醤油、みりん、酒、砂糖の量を調整してください。

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ずんこんぐ @cook_40038120

2011/12/09 01:36に公開

夕食づくりがメイン。みなさまの素敵なレシピと出会いながら、旦那さまに喜んでもらえるようがんばります！

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このレシピのキーワード

煮物ねぎぶり大根かいわれ酒小麦粉しょうが

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