鶏ミンチにみじん切りのつち生姜と、ネギ、卵黄、カタクリをまぜる。

だし汁を熱し、沸騰しかけたら、大根、
豆腐、えのき、エリンギをいれる。

大根が煮えたら、１をスプンですくい、お団子にして入れていく。あくをとる。
白みそを溶かす。

塩・酒・だし醤油で味を整える。
最後に白菜をいれお好みに煮えたら、火をとめ器にもり、フリねぎを加え出来上がり。