鶏油(チーユ)
鶏の皮を刻んでじっくり焼くだけ。
簡単にできて手間要らず。
用途は多彩！
炒め物ヨシ！煮物ヨシ！
インスタントにもOK
このレシピの生い立ち
煮物や炒め物で柔らかい状態の鶏の皮がキライな子がいるので
何とか有効に活用できないかな？
と思い作ってみました。
これにすると鶏の皮が苦手な子も取り合うように食べます。
鶏の皮はまとめて冷凍保存しておくと
刻みやすいです。
鶏油(チーユ)
鶏の皮を刻んでじっくり焼くだけ。
簡単にできて手間要らず。
用途は多彩！
炒め物ヨシ！煮物ヨシ！
インスタントにもOK
このレシピの生い立ち
煮物や炒め物で柔らかい状態の鶏の皮がキライな子がいるので
何とか有効に活用できないかな？
と思い作ってみました。
これにすると鶏の皮が苦手な子も取り合うように食べます。
鶏の皮はまとめて冷凍保存しておくと
刻みやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
！注意！
匂い取り、香り付けの野菜を入れる場合は
焦げ付き防止の為に途中で取り出したいので
取り出しやすい大きさに。 - 2
鶏の皮を写真くらいのサイズに刻んで
油を引かずにフライパンに入れます。匂い取り、香り付けの野菜を入れるのも同時に。
-
- 3
あとは弱火でじっくり
たまに混ぜたりしながら
油が溜まってきたらスプーンで
こまめに取り出しておくと油が出やすいです。 - 4
野菜を入れた場合は
焦げ付く前に取り出しましょう。 - 5
だいたい３０分くらいでこんな感じです。
まだ油は出ると思います。
あとはお好みで調節して下さい。 -
- 6
油を出しきった鶏の皮は
塩コショウなどでお好みで
味付けをしたら大人も子供も
人気のおつまみになりますよ。 - 7
取り出しておいた鶏油は
常温で冷えたらラップをして
冷蔵庫に入れておきましょう。
固まってラードみたいになります
コツ・ポイント
野菜を入れる場合の野菜のサイズは重要です。
取り出す事を前提にカットしましょう。
じっくりなので必ず弱火で！
中火でするとしょっちゅう触らないといけないので
しんどいですよ。
刻まなくても鶏油は出ますが
刻んだ方が鶏油が出やすいです
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