小さいボールの上に、一回り大きいザルを置き、キッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトを入れ、ラップをして冷蔵庫で一晩置く。

水切りしたヨーグルトと、スキムミルク・塩をよく混ぜ合わせておく。オーブンを１７０℃で余熱。

型に薄く油を塗り、クッキングシートをしいておく。

ミキサーに卵・砂糖を入れ１分程混ぜ、振るった薄力粉・BP・レモン・牛乳・ヨーグルト・おからを入れ、よーく混ぜる。

ダマがなくなったら型に流し込み、低い位置から２～３回落して空気を抜き、１７０℃で３５分焼いたら、網の上で完全に冷ます。

冷めたらラップをして、１日冷蔵庫で寝かせて完成。