豚バラは室温に戻し、塩コショウして適当な大きさに切る。キャベツも食べやすい大きさに切る。長ネギは丸ごと1本千切りしておく

フライパンを熱し、弱めの火加減で豚バラ肉から投入。火が通ったら、しめじ→キャベツの順で炒め、中華スープも入れる。

キャベツの堅い部分が少しシナったら、長ネギを入れ、鍋肌から紹興酒を回し入れる。

全体に火が通ったら、香りづけにごま油少々と、胡麻をちらして出来上がり。