あさりは砂をはかせ、よく洗い、酒を加えてかなり弱火で蒸し煮します。

エビは殻をむき、背ワタを取り、塩と酒でもんでおき、その後熱湯でしっかり茹で、半分にスライスしておきます。

いかは短冊切りにし、サッと茹でておきます。
（エビと一緒に茹でない事）

にんじんは千切りにし、サッと茹でておきます。わかめは戻しておきます。

サニーレタスは一口大にちぎり、玉ねぎは薄切り、春菊は葉をつまんでそれぞれ水に放しておきます。

野菜の水気を切り、混ぜ合わせます。
（サニーレタス、にんじん、春菊をボールに入れ、手でサッと混ぜ合わせる。）

【6】をお皿に盛り、上にわかめ、魚介類を置きドレッシングをかけて出来上がり。