大根は皮をむき、斜め薄切りにしてから千切りにします。
（みそ汁よるやや太目の千切りで）

フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れ、香りが出たら大根を加えしんなりするまで炒めます。（大根が少し透き通るくらい）

【2】に醤油と塩を加えます。蓋をして弱火で約5分程度蒸し煮します。

仕上げに白いりごまを散らして出来上がり。