野菜は全てみじん切りにしてボウルに入れます。

豚ひき肉、卵、☆を全てボウルに入れます。

しっかりと混ぜていきます。混ぜたらすぐ包んでもいいですが、少し冷蔵庫で寝かせると味がしっかりと全体になじみます。

皮の真ん中に具をのせ、淵の半分をぬらす。この時、水ではなく具の水分でぬらすとあまりべちゃべちゃにならないです。

ぬらした方にシワをつけながら、反対側とくっつけていく。

ごま油を引いたフライパンに並べていく。

並べたら火(中火)をつけて水溶き片栗粉をまわし入れ、蓋をする。

餃子の表面が半透明になり、水分が少なくなってきたらごま油をまわりにかけて焼き上げていく。蓋はしません。

フライパンにお皿をあて、一気にひっくり返して完成です。

油で揚げるとこんな感じです☆